Café
Manufaktur
Wir lieben Beeren, Früchte und Wildpflanzen
Wertvolle Lebensmittel aus biologischen Rohstoffen
Unsere Leidenschaft und Liebe gehört den Wildfrüchten und Wildkräutern.
Momentan stehen wir in den Startlöchern um den gesunden und wohlschmeckenden Bärlauch zu ernten.
Wir bereiten aus Bärlauch ein leckeres Bärlauchpesto und Bärlauchessig.
Im Café wird es ab dem 10.April verschieden kleine Speisen rund um den Bärlauch und andere Wildkräuter geben.
Was wir tun
Von der Ernte bis zum fertigen Produkt aus einer Hand
Wildsammlung
Rohstoffgewinnung
Holunderbusch und Schlehenstrauch sind jahrtausendealte Kulturpflanzen, die schon seit jeher charakteristisch für die Flora der Schwäbischen Alb sind.
Hierzulande wurden die Früchte und andere Bestandteile der Pflanzen hauptsächlich wegen ihrer besonderen Kombination aus geschmacklichen Vorzügen und gesunden Inhaltsstoffen geschätzt und zu Saft, Marmelade Gelee, Tee usw. verarbeitet.
Durch die Verarbeitung heimischer Früchte wollen wir einen Beitrag zum Erhalt unserer Kulturlandschaft und dem Schutz vieler Lebewesen leisten.
Manufakturarbeit
Die Firma Lichtensteiner Widfrüchte, -pflanzen & mehr
ist in Bremelau im Biosphärengebiet Schwäbische Alb zu Hause. Hier in den Räumlichkeiten eines ehemals landwirtschaftlichen Anwesen werden Blüten, Beeren und Heilkräuter verarbeitet.
Bei Lichtensteiner Wildfrüchte werden vorrangig Früchte, Pflanzen und Blüten die traditionell auf der Schwäbischen Alb beheimatet sind verarbeitet. Auf ausgesuchten Flächen ernten wir in Zusammenarbeit mit Forstämtern, Gemeinden, Gärtnern und Bauern seit 2001 unter biologischen Richtlinien Holunder, Schlehen, Eberesche, Hagebutte, Bärlauch und weitere verschiedene Blüten und Kräuter im Jahreskreislauf.
Bei der Herstellung setzen wir auf traditionelle Methoden, unter geringem Einsatz von Maschinen. Die Früchte und Pflanzen werden von Hand geerntet und gereinigt. Alle Fruchtaufstriche werden auf dem offenen Feuer von Hand gerührt.
Produkte
Die Früchte und Pflanzen werden zu Säften, Sirup, Fruchtaufstrichen und Pestos verarbeitet. Selbstverständlich verarbeiten wir ohne Konservierungs- und Farbstoffe und Geschmacksverstärker.
Unser Sortiment umfasst:
verschieden Säfte in Bioqualität. Die Säfte sind ungezuckert und leicht gesüßt erhältlich.
Sirupe aus Früchten, Kräutern und Blüten zum Großteil in Bioqualität.
Biologische Punsche aus Holunder und Schlehe
Biologischer Wild-Glühwein
Biologische Fruchtaufstriche
Fruchtaufstriche
Biologische Pestos
Biologisches Chutney
Biologische Gemüsebrühe
Hofladen
In unserem Hofladen bieten wir die Produkte aus unserer Manufaktur an.
Desweiteren finden sich Produkte von regionalen Produzenten wie Linsen, Nudeln, Essig und Öle, Senf .... sowie Kaffee, Tees, Ätherische Öle und Vielerlei Schönes.
Eine Herzenangelegenheit sind uns die schönen Dinge aus Nepal.
Café Lichtensteiner
Das Café öffnet wieder ab dem 10. April 2026
Freitag: 13.00-18.00
Sonntag: 10.00-18.00
Sonntags bieten wir ab 10.00 Uhr Frühstück an.
Jeden 2. Sonntag im Monat gibt es ein Frühstücksbüffet.
Speisen und Getränke
Unser Caféflyer
Hier stellen wir Euch unsere Programme für das Café vor. Diese Seiten werden stets aktuell gehalten. Solltet ihr Fragen dazu haben, nehmt einfach Kontakt mit uns auf – wir informieren euch gerne.
April
Der April steht ganz im Zeichen "Fit und Gesund ins Frühjahr" starten.
Mai
Endlich Frühling
Unser Angebot
Hier stellen wir Ihnen unsere Produkte und Dienstleistungen vor. Diese Seiten werden stets aktuell gehalten. Sollten Sie trotzdem einmal nicht finden, was Sie suchen, nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf – wir helfen Ihnen gerne weiter.
Bio Säfte
Säfte beinhalten einen hohen Anteil der ursprünglichen Inhaltsstoffe der Früchte.
Das sind Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente, Duft- und Farbstoffe, Eiweißverbindungen, verschiedene Zuckerarten und vieles mehr.
Säfte sind eine geschmackliche Bereicherung und unterstützen eine natürliche, vielfältige und gesunde Ernährung.
Bio Sirupe
Blüten und Kräuter liefern uns Duft- und Farbstoffe. Diese werden im Wasser gebunden und ausgezogen.
Für die Saftsirupe dienen unsere Muttersäfte die Grundlage
Durch die Zugabe von biologischem Rohrohrzucker entsehen duftintensive "Süßes Verführungen".
Nur wenige Tropfen unserer Sirupe in Wasser, Tee, Alkohol oder Süßspeisen reichen zur Aromatisierung.
Bio Fruchtaufstriche
Unsere Früchte, Beeren, Kräuter und Säfte werden in handwerklicher Kunst zu Fruchtaufstrichen weiterverarbeitet.
Der Frucht- bzw. Saftanteil liegt bei 65% und der Zuckeranteil bei 32%. Die Aufstriche werden mit biologischem Rohrohrzucker gesüsst und mit Apfelpektin geliert.
Wir verzichten auf künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe sowie auf Zitronensäure.
Biologische Pestos
Pestos sind kleine Energiepackete, die lecker schmecken!
Die Kräuter für unsere Pestos sammeln wir auf den Flächen und Wäldern der Schwäbischen Alb.
Verfeinert werden unsere Pestos mit biologischen Ölen und Kernen.
Sie sind vegan und biologisch.
Würziges
Oma´s Gemüsebrühe wird aus biologischem Gemüse und Kräutern hergestellt.
Für eine gesunde und wohlschmeckende Brühe sowie zum Verfeinern allerlei Speisen.
Zuccinichutney kann kalt zu Käse und Wurst gegessen werden. Aber auch zum Dippen und Verfeinern von Speisen ist es wunderbar ergänzend.
Frühstücksbüffet
Das Auge isst mit!
Mit viel Liebe und regionalen Leckereien gestalten wir unser Frühstück.
Für das Frühstücksbüffet ist eine Anmeldung erforderlich.
Leckereien
selbstgebackene
Kuchen und Torten
Unser Gebäck und die Kuchen werden mit Dinkelmehl gebacken.
Saisonale Früchte und Kräuter finden den Weg in unsere Kuchen.
